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Winter-Ofengemüse

Ein super wandlungsfähiges Hauptgericht, das schnell zubereitet ist. Du kannst Kürbis und Rosenkohl einfach durch andere Gemüsesorten der Saison ergänzen oder durch sie ersetzen.
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zeit insgesamt: 55 Minuten
Bewerte dieses Rezept:
4.80 von 5 Stimmen
Gericht: Hauptgerichte
Eigenschaft: glutenfrei, nussfrei, Phase 2 (Zuckerfrei-Challenge), vegetarisch, zuckerfrei
Servings: 2

Ingredients

  • 300 g Hokkaido-Kürbis
  • 200 g Rosenkohl
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl*
  • 200 g Schafskäse (Feta)
  • Salz*
  • Pfeffer*
  • 2 Stängel glatte Petersilie

Instructions
 

  • Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Den Kürbis waschen, putzen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Den Rosenkohl waschen, von Stielansätzen und allen welken Blättern befreien. Die Zwiebel schälen und achteln.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Gemüse darauf verteilen. Das Olivenöl darüber geben. Feta in kleine Würfel schneiden und darüber streuen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und 45 Min. im vorgeheizten Backofen (Mitte) backen.
  • Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blättchen vom Stiel abzupfen und über das gebackene Ofengemüse geben.
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