Servings: 10 Stück
Zutaten
- 70 g Dinkelvollkornmehl
- 2 TL Weinstein-Backpulver*
- 25 g Kakaopulver (stark entölt)*
- 40 g gemahlene Mandeln*
- 1 Msp. gemahlene Vanille*
- Salz*
- 60 g Butter (weich)
- 1 Ei
- 20 g Dattelsüße*
- 2 EL Kokosmehl*
Anleitungen
- In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Kakao, gemahlenen Mandeln, Vanille und 1 Prise Salz verrühren.
- In einer weiteren Schüssel die Butter mit dem Ei und der Dattelsüße schaumig schlagen. Die trockenen Zutaten dazugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten. Den Teig abgedeckt für 15 Min. in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Kokosmehl in eine Schüssel geben. Aus dem Teig mit sauberen Händen 10 Kugeln formen und im Kokosmehl wenden, auf das Backblech legen und leicht andrücken. Die Kekse im vorgeheizten Ofen (Mitte) 12 Min. backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
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