Servings: 2
Ingredients
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl*
- 1 EL Tomatenmark (ohne Zucker)
- 180 g Jasmin-Reis
- 480 ml Gemüsebrühe* (ohne Zucker)
- 200 g stückige Tomaten (aus der Dose, ohne Zucker)
- 50 g Frischkäse
- 1 EL Kräuter der Provence*
- Salz*
- Pfeffer*
- 2 EL geriebener Parmesan
Instructions
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. In einem Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin kurz andünsten. Tomatenmark und Reis dazugeben und 2 Min. mitdünsten.
- Mit der Gemüsebrühe und den gehackten Tomaten ablöschen. Alles verrühren und ohne Deckel bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
- Dann den Frischkäse dazugeben und mit den Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen. Alles gründlich vermengen. Den Reis auf 2 Teller verteilen und mit dem Parmesan garnieren.
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