Servings: 1 Glas
Ingredients
- 1 Stange Lauch
- 1 Pastinake
- 300 g Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Hokkaido-Kürbis (klein, ca. 300 g)
- 500 g Knollensellerie
- 200 g Champignons
- 1 Bund Liebstöckel
- 2 EL Salz
Instructions
- Das Gemüse und die Kräuter waschen, ggf. trockentupfen und schälen.
- Den Lauch waschen und die Enden entfernen. Längs vierteln. Die Pastinake und die Möhren waschen, schälen und die Enden entfernen. Ebenfalls längs vierteln. Die Frühlingszwiebel schälen und in feine Stücke schneiden. Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen. Knollensellerie waschen und schälen. Die Champignons putzen. Alles in sehr feine Stücke schneiden.
- Liebstöckel abbrausen, trocken schütteln und grob hacken.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und das Gemüse dünn darauf verteilen. 90-120 Minuten bei etwa 75-80°C Umluft im Backofen oder Dörrgerät* trocknen lassen. Die Zeit ist abhängig vom verwendeten Gerät, von der genauen Temperatur und davon, wie dick das Gemüse geschnitten und verteilt wurde. Das Trocknen kann unter Umständen auch länger als 120 Minuten dauern. Den Backofen ggf. einen Spalt breit geöffnet lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
- Das getrocknete Gemüse mit dem Salz vermengen und mixen, um die Instant-Gemüsebrühe zu pulverisieren.
Notes
Die getrocknete Gemüsebrühe ist mindestens 1 Jahr haltbar.
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