Servings: 2
Equipment
Ingredients
- 100 g Feinblatt-Haferflocken*
- 1 EL geschrotete Leinsamen
- 150 g Apfelmark
- 50 g Heidelbeeren
- 50 g Himbeeren
- 50 g Erdbeeren
- 100 g Sojajoghurt
Instructions
- Die Haferflocken in einem Mixer zu Mehl verarbeiten. Die geschroteten Leinsamen mit 20 ml Wasser vermengen und den Ei-Ersatz einige Minuten quellen lassen. Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Das Hafermehl mit dem Apfelmark und dem Leinsamen-Ei mit den Händen zu einem Teig kneten. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu einem Kreis ausrollen. Im vorgeheizten Ofen (Mitte) 15 Min. backen.
- Inzwischen die Heidelbeeren und Himbeeren vorsichtig kalt abspülen. Die Erdbeeren putzen, waschen und in Stücke schneiden. Die Hälfte der Beeren mit dem Joghurt pürieren. Den Teig aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Joghurt-Beeren-Sauce darauf verteilen und mit den restlichen Beeren darüber garnieren
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