Sind die Temperaturangaben im Buch als Ober-/ Unterhitze oder Umluft zu verstehen?

Der Hinweis ist ganz hinten auf Seite 142 versteckt: Die Temperaturangaben beziehen sich auf das Backen im Elektroherd mit Ober- und Unterhitze und können bei Gasherden oder Backen mit Umluft abweichen.