Heute habe ich ein tolles, neues Rezept für dich: ein super knuspriges weihnachtliches Granola ohne raffinierten Zucker. 🎄
Für den Crunch habe ich verschiedene Nüsse und Samen verwendet, während getrocknete Sauerkirschen eine angenehme Süße hinzufügen.
Wenn es draußen kälter wird und der Duft von Zimt und Anis durch die Wohnung zieht, ist es Zeit für ein festliches Frühstück! Dieses weihnachtliche Granola ohne Zucker bringt dir den Geschmack der Weihnachtszeit in die Müslischale – knusprig, aromatisch und ganz ohne zugesetzten Zucker. Es ist schnell gemacht und perfekt, um deine morgendliche Routine oder den festlichen Brunch zu verfeinern. Hier findest du das Rezept, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern dich auch mit wertvollen Nährstoffen versorgt!
Das weihnachtliche Granola ohne Zucker ist …
- lecker: klar, oder?! 😉
- gesund & vollwertig
- alltagstauglich
- schnell & einfach zubereitet
- flexibel
- alternativ gesüßt (mit getrockneten Sauerkirschen)
- vegetarisch
- vegan
- laktosefrei
- gut vorzubereiten
- zum Mitnehmen geeignet
Die wichtigsten Zutaten im Überblick
Die Zutaten für das weihnachtliche Granola habe ich sorgfältig ausgewählt, um dir ein besonders aromatisches und knuspriges Erlebnis zu bieten – ganz ohne Zuckerzusatz.
In diesem Rezept verwende ich getrocknete Sauerkirschen, weil sie normalerweise keinen zugesetzten Zucker enthalten. Im Gegensatz zu getrockneten Cranberries, die meist mit Zucker behandelt werden, bringen Sauerkirschen eine leichte Säure und eine natürliche Süße ins Granola, ohne zusätzliche Süßungsmittel.
Die Gewürze Anis, Zimt, Kardamom und Tonkabohne verleihen dem Granola nicht nur einen unverwechselbaren, weihnachtlichen Geschmack, sondern sorgen durch ihre warmen und leicht süßlichen Aromen auch für eine natürliche Süße. Gerade Zimt und Kardamom sind ideal, um Süße ins Spiel zu bringen, ohne dass zusätzlicher Zucker nötig ist.
Nüsse, Kerne und gepuffte Quinoa runden das Granola perfekt ab und sorgen für die gewünschte Knusprigkeit. Walnüsse, Mandeln und Kürbiskerne bringen zudem wertvolle Nährstoffe, gesunde Fette und eine angenehme Bissfestigkeit mit sich, während die gepuffte Quinoa eine luftige Leichtigkeit hinzufügt.
Jede Zutat trägt so zu einem ganz besonderen zuckerfreien Geschmackserlebnis bei – probiere das weihnachtliche Granola ohne Zucker also unbedingt einmal aus:
Zutaten
- 20 g Walnusskerne*
- 15 g Mandeln*
- 2,5 EL Kokosöl*
- 25 g getrocknete Sauerkirschen*
- 130 g Feinblatt-Haferflocken*
- 10 g gepuffte Quinoa*
- 10 g Kürbiskerne
- ½ TL gemahlener Anis
- ½ TL Ceylon-Zimtpulver*
- 1 Msp. gemahlener Kardamom*
- 1 Msp. gemahlene Tonkabohne* (optional)
Anleitungen
- Den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Für das Granola die Walnusskerne und Mandeln grob hacken. Das Kokosöl in einem kleinen Topf leicht erhitzen, mit den Sauerkirschen, Haferflocken, gepuffter Quinoa, Kürbiskernen und den Gewürzen vermischen.
- Das Granola auf dem Backblech verteilen und 15 Min. im vorgeheizten Ofen (Mitte) backen, dann vorsichtig wenden und noch einmal 5 Min. backen. Dann auskühlen lassen, bis es gut getrocknet ist.
- Das Granola in ein Schraubglas oder einen Vorratsbehälter füllen und gut verschließen.
So kannst du das Granola ohne Zucker ganz einfach abwandeln
Die Nüsse kannst du problemlos durch andere Nüsse wie Cashewkerne*, Haselnüsse oder auch Macadamia* austauschen.
Ich habe getrocknete Sauerkirschen* in das Granola gegeben, du kannst stattdessen aber auch Rosinen*, getrocknete Cranberrys* oder kleingeschnittene Trockenfrüchte wie Aprikosen* nehmen. Achte darauf, dass den Trockenfrüchten kein Zucker zugesetzt wurde.
Auch die Feinblatt-Haferflocken können durch andere Getreideflocken wie zum Beispiel durch Buchweizenflocken* ersetzt werden.
Und die gepuffte Quinoa* kann einfach 1:1 durch gepufften Amaranth oder gepufften Dinkel ersetzet werden.
Auch die Kürbiskerne können durch andere Körner und Samen ersetzt werden. Tausche diese einfach in der gleichen Menge aus.
Bei den Gewürzen kannst du ebenfalls nach Lust, Laune und Vorrat variieren. Statt Anis*, Ceylon-Zimt*, Kardamom* und Tonkabohne* kannst du auch gemahlene Nelken, Piment* oder Muskat* nehmen. Aber auch getrocknete Orangenschale* oder Zitronenschale* passen sehr gut in das weihnachtliche Granola ohne Zucker.
Beachte jedoch, dass sich durch den Tausch der Zutaten der Geschmack und ggf. auch die Textur des Granolas verändern wird.
Serviervorschläge
Genieße das Granola mit Joghurt oder pflanzlicher Milch und verfeinere es nach Belieben mit frischem Obst.
Für ein weihnachtliches Dessert kannst du das Granola auch über Quark oder Porridge streuen.
Es ist auch ein wunderbares Geschenk aus der Küche – einfach in ein schönes Glas füllen und weihnachtlich dekorieren.
Tipps zu Haltbarkeit & Aufbewahrung
Bewahre das Granola in einem luftdichten Glas oder einer Dose auf, damit es frisch und knusprig bleibt. So ist es ca. 3 Monate haltbar – falls du es nicht schon vorher vernascht hast! 😉
Weitere Granola-Rezepte
Hier auf meinem Blog findest du einige weitere Rezepte für Granola ohne Zucker:
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