Rezept: Orientalische Hirsepfanne – Schnelles Meal-Prep-Gericht (nur 30 Minuten!)

Heute habe ich das Rezept für eine superleckere orientalische Hirsepfanne für dich! Dieses einfach zubereitete Meal-Prep-Gericht steht in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch – perfekt für alle, die wenig Zeit zum Kochen haben und sich trotzdem gesund und ausgewogen ernähren wollen. Und ein weiterer Pluspunkt ist, dass du die Hirsepfanne ganz einfach abwandeln kannst – Tipps dazu findest du am Ende des Beitrags.

Die orientalische Hirsepfanne ist …

• lecker: klar, oder?! 😉
• gesund & vollwertig
• alltagstauglich
• schnell & einfach zubereitet
• flexibel
• zuckerfrei
• vegetarisch
• glutenfrei
• gut vorzubereiten
• zum Mitnehmen geeignet

Wodurch die Hirsepfanne „orientalisch“ wird

Für die orientalische Hirsepfanne habe ich die Gewürzmischung Ras el Hanout* verwendet. Durch die Kombination aus Zimt, Kurkuma bekommt die Hirsepfanne einen orientalischen „Touch“. Selbstverständlich kannst du sie aber auch anders würzen.

Was ist Ras el Hanout?

Ras el Hanout ist eine beliebte Gewürzmischung aus der nordafrikanischen Küche. Obwohl es seinen Ursprung in Nordafrika hat, wird es aufgrund seiner vielseitigen, aromatischen Zusammensetzung und der enthaltenen Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Muskatnuss und Kurkuma in der gesamten orientalischen Küche verwendet. Je nach Region können aber auch andere Zutaten wie Nelken oder Pfeffer enthalten sein. Die Mischung variiert je nach Region und Rezept und besteht aus bis zu 30 einzelnen Gewürzen. Sie verleiht Gerichten einen besonderen süßen, würzigen und leicht scharfen Geschmack.

Mein Ras el Hanout-Grundrezept

Ras el Hanout bekommst du als fertige Gewürzmischung in vielen Supermärkten und natürlich online. Du kannst die einzelnen Gewürze aber natürlich auch selbst zusammenstellen. Diese Mischung mag ich besonders gerne:

Für 100 g musst du nur …

• 2 EL Kreuzkümmel*,
• 2 EL edelsüßes Paprikapulver*,
• 1 EL Ceylon-Zimtpulver*,
• 1 TL frisch geriebene Muskatnuss*,
• 1 TL Kurkuma*,
• 1 TL Ingwer*,
• 1 TL Koriandersamen*,
• 1 TL Nelken*,
• 1 TL Pfeffer* und
• ½ TL Chiliflocken*

vermischen und in ein gründlich gereinigtes Glas füllen. Fertig ist die Gewürzmischung.

Und diese Gewürzmischung kannst du dann auch direkt verwenden, denn hier ist das Rezept für die orientalische Hirsepfanne:

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Orientalische Hirsepfanne

Ein einfaches und schnell zubereitetes Meal-Prep-Gericht, das wahnsinnig lecker schmeckt.

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 15 Minuten Minuten

Zeit insgesamt: 30 Minuten Minuten

Bewerte dieses Rezept:

4.67 von 6 Stimmen

Gericht: Hauptgerichte, Hirse-Gerichte

Eigenschaft: glutenfrei, nussfrei, Phase 1 (Zuckerfrei-Challenge), vegetarisch, zuckerfrei

Portionen: 2

Zutaten

• ▢ 320 ml Gemüsebrühe*
• ▢ 80 g Hirse*
• ▢ 1 Zwiebel (klein)
• ▢ 1 rote Chilischote
• ▢ 1 Stange Lauch
• ▢ 1 Möhre
• ▢ 1 rote Paprika
• ▢ 1 Aubergine (klein)
• ▢ 2 EL Olivenöl*
• ▢ ½ TL Ceylon-Zimtpulver*
• ▢ ½ TL gemahlener Kurkuma*
• ▢ 1 EL Ras el Hanout*
• ▢ Salz*
• ▢ Pfeffer*
• ▢ 100 g Schafskäse (Feta)
• ▢ ½ Bund glatte Petersilie

Anleitungen

 

• Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Die Hirse dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren in ca. 15 Min. gar köcheln lassen.
• Inzwischen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Chilischote waschen, längs halbieren und die Kerne entfernen. Chili in kleine Stücke schneiden. Den Lauch putzen, längs einschneiden, gründlich unter fließendem Wasser waschen und in feine Streifen schneiden. Möhre, Paprika und Aubergine waschen. Die Möhre schälen und die Enden entfernen. Paprika halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Möhre, Paprika und Aubergine in kleine Würfel schneiden.
• Olivenöl in einem zweiten Topf erhitzen und Zwiebel, Lauch, Möhre, Paprika und Aubergine kurz anbraten, zwischendurch umrühren. Die Hirse hinzugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
• Die Hirsepfanne mit Zimt, Kurkuma, Ras el Hanout, Salz und Pfeffer würzen. Schafskäse in kleine Stücke schneiden und darüber streuen. Die Petersilie abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken, ebenfalls über die Hirsepfanne geben.

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So kannst du die Hirsepfanne ganz einfach abwandeln

Hier habe ich noch ein paar Tipps zur Abwandlung der Hirsepfanne für dich.

Wenn du etwas Abwechslung in das Meal-Prep-Gericht bringen möchtest, kannst du die Hirse durch die gleiche Menge Quinoa oder Reis ersetzen.

Das Gemüse lässt sich ganz nach Belieben ersetzen oder austauschen, du kannst zum Beispiel Süßkartoffeln, Kürbis, Brokkoli oder Tomaten verwenden. Deiner Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt.

Die Gewürze kannst du ebenfalls problemlos 1:1 ersetzen. Statt Ceylon-Zimtpulver kannst du gemahlene Nelken oder Kardamom nehmen. Der Kurkuma lässt sich durch Ingwer oder Currypulver ersetzen. Und das Ras el Hanout* kannst du auch durch Harissa* austauschen oder sogar ganz weglassen, wenn du es nicht so scharf haben möchtest. Wenn du es aber noch schärfer haben möchtest, kannst du ch verschiedene Gewürze und Gewürzmischungen können den Porridge besonders machen, wie zum Beispiel edelsüßes Paprikapulver*, Chiliflocken* oder Cayennepfeffer* dazugeben.

Wenn du das Gericht vegan zubereiten möchtest, kannst du den Feta entweder ganz weglassen oder durch Tofu austauschen. Alternativ kannst du auch gehackte Cashewkerne als Feta-Ersatz verwenden.

Und die Petersilie kannst du je nach Geschmack durch andere Kräuter wie Minze, Koriander oder Basilikum ersetzen.

Wenn du der Hirsepfanne noch einen besonderen Geschmack verleihen möchtest, kannst du noch Rosinen oder gehackte, getrocknete Datteln dazugeben.

Bedenke aber, dass sich durch all diese Veränderungen der Geschmack und das Aussehen der Hirsepfanne verändern werden.

Tipps zu Haltbarkeit & Aufbewahrung

Die Hirsepfanne ist ein einfaches Meal-Prep Gericht, dass du sehr gut in einem Isolierbehälter* transportieren und im Büro oder unterwegs warm oder kalt essen kannst.

Alternativ ist die Hirsepfanne luftdicht verschlossen 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar.

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