Eine der häufigsten Fragen, die ich zu Chia-Marmelade bekomme, ist: Wie lange ist Chia-Marmelade eigentlich haltbar? Meine Antwort lautet: Am besten bewahrst du sie nicht länger als 2-3 Tage im Kühlschrank auf. Das mag im Vergleich zur klassischen Marmelade, die dank Gelierzucker monatelang hält, enttäuschend klingen – schließlich sind wir es gewohnt, dass Marmelade ewig haltbar ist.
Doch die gesunde Alternative, Chia-Marmelade, überzeugt auf eine andere Weise: Sie ist frisch, zuckerfrei und nährstoffreich. Und für alle, die sich eine längere Haltbarkeit wünschen, gibt es eine einfache Lösung: Einfrieren!
Das Einfrieren von Chia-Marmelade ist nicht nur praktisch, sondern auch unglaublich einfach. So kannst du deine Marmelade in kleinen Portionen lagern und bei Bedarf jederzeit auftauen – ohne Einbußen bei Geschmack oder Konsistenz zu haben.
In diesem Beitrag erkläre ich dir, was Chia-Marmelade überhaupt ist, wie die zuckerfreie Marmelade hergestellt wird und wie du sie konservieren kannst.
Was ist Chia-Marmelade?
Chia-Marmelade ist eine gesunde, zuckerfreie Alternative zur klassischen Marmelade. Statt Gelierzucker wird sie mit Chiasamen angedickt, die eine natürliche, gelartige Konsistenz bekommen, wenn sie Flüssigkeit aufnehmen. Die Basis bilden frische oder pürierte Früchte, die mit den nährstoffreichen Chiasamen vermischt werden. Das Ergebnis ist eine fruchtige, ballaststoffreiche Marmelade, die nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen ist.
Somit ist sie ideal für alle, die Wert auf eine bewusste Ernährung legen und gleichzeitig den vollen Fruchtgeschmack genießen möchten!
Marmelade ohne Zucker herstellen
Für eine leckere Chia-Erdbeer-Marmelade benötigst du nur zwei Zutaten: 200 g Erdbeeren und 2 Esslöffel Chiasamen* (ca. 10 g).
Wasche die Erdbeeren und schneide sie in kleine Stücke. Gib die Erdbeeren anschließend in einen hohen Rührbecher und püriere sie mit einem Pürierstab fein. Rühre danach die Chiasamen unter das Erdbeerpüree.
Lass die Mischung abgedeckt etwa 30 Minuten im Kühlschrank quellen, damit die Chia-Marmelade geliert. Danach kannst du die Marmelade noch einmal kurz pürieren, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
Kochutensilien
Zutaten
- 200 g Erdbeeren
- 2 EL Chia-Samen* (ca. 10 g)
- 1 Msp. gemahlene Vanille*
Anleitungen
- Die Erdbeeren verlesen und putzen, abbrausen und trocken tupfen. Die Beeren in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Chia-Samen und die Vanille unterrühren.
- Die Mischung abgedeckt ca. 30 Min. im Kühlschrank quellen lassen, dann noch einmal pürieren.
- Die Chia-Erdbeer-Marmelade in die Eiswürfelform füllen und mindestens 4 Std. tiefkühlen. Dann bei Bedarf die benötigte Menge aus der Form lösen und auftauen lassen.
Im Kühlschrank aufbewahrt ist die Chia-Marmelade etwa 2-3 Tage haltbar.
Aber es gibt eine einfache Möglichkeit, sie länger haltbar zu machen: Einfrieren!
Chia-Marmelade einfrieren » So konservierst du sie
Chia-Marmelade lässt sich ganz einfach für eine längere Zeit haltbar machen, indem du sie einfrierst. Die beste Methode zum Einfrieren von Chia-Marmelade ist, sie in kleinen Portionen abzufüllen, um später flexibel genau die Menge zu verwenden, die du gerade benötigst.
Eine Eiswürfelform* ist ideal dafür:
- Vorbereitung: Fülle die frisch zubereitete und abgekühlte Chia-Marmelade mit einem kleinen Löffel oder einem Spritzbeutel vorsichtig in die Mulden der Eiswürfelform.
- Abdecken: Decke die Eiswürfelform mit dem Deckel ab, um Gefrierbrand zu vermeiden und die Marmelade länger frisch zu halten. Falls deine Form keinen Deckel hat, kannst du ein Bienenwachstuch* oder Frischhaltefolie verwenden.
- Einfrieren: Stelle die Form in den Gefrierschrank und lasse die Marmelade vollständig durchfrieren – das dauert in der Regel etwa 4 Stunden.
- Portionieren: Sobald die Marmelade gefroren ist, kannst du die Würfel aus der Form lösen und in einem wiederverschließbaren Gefrierbeutel oder einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Anwendung:
Wenn du die Marmelade brauchst, nimm einfach so viele Würfel, wie du benötigst, und lasse sie bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank auftauen. Alternativ kannst du sie auch in warmen Speisen, wie Porridge oder Desserts, direkt verwenden.
So bleibt deine Chia-Marmelade lange frisch, und du kannst sie jederzeit spontan genießen – ob auf dem Frühstücksbrot, im Joghurt oder als Topping für deine Lieblingsgerichte!
So kannst du die Marmelade ganz einfach abwandeln
Hier habe ich noch ein paar Tipps zur Abwandlung der Chia-Erdbeer-Marmelade für dich.
Die Erdbeeren kannst du problemlos durch andere Früchte wie Himbeeren oder Kirschen ersetzen. Tausche diese einfach 1:1 aus.
Die zuckerfreie Marmelade kannst du mit gemahlener Vanille, gemahlener Tonkabohne, Zimt oder gemahlenem Kardamom verfeinern.
Getrocknete Zitronen- oder Orangenschale passt ebenfalls sehr gut zur Chia-Marmelade und verleiht ihr eine angenehme, frische Säure.
Die Chia-Samen kannst du auch durch gemahlene Leinsamen ersetzen. Achte darauf, dass Leinsamen 1-2 EL mehr Flüssigkeit benötigen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Du kannst sie in der gleichen Menge wie die Chia-Samen hinzufügen und die Marmelade wie gewohnt zubereiten. Wenn du merkst, dass die Marmelade noch nicht dick genug ist, kannst du die Mischung einfach länger quellen lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren! Wenn du neue Rezepte und Informationen rund um die zuckerfreie Ernährung zukünftig direkt in dein Postfach bekommen willst, trag dich einfach in unseren Verteiler ein und hol dir meinen zuckerfreien Wochenplan mitsamt Rezepten und Einkaufsliste für 0 €!
3 Kommentare zu „Clean-Eating-Tipp: Chia-Marmelade konservieren“
Hallo Hannah,
eine sehr gute Idee, meistens braucht man ja nicht so große Portionen. Ich friere ja mittlerweile wahnsinnig viel in so Eiwürfelformen ein und es ist echt total praktisch. Die TK platzt zwar bald aus allen Nähten aber es gib einfach so viele Sachen, von denen ich immer nur kleine Mengen benötige.
LG
Nina
Hallo Hannah,
ich gehe davon aus, dass man anstatt Chia genauso gut Leinsaat nehmen kann?
HG Maja
Hallo Maja,
das habe ich nicht ausprobiert.
Viele Grüße
Hannah