Rezept: Süßkartoffel-Brownies und Blogger-Workshops mit den kalifornischen Trockenpflaumen

Werbung für kalifornischen Trockenpflaumen • Heute habe ich das Rezept für die Süßkartoffel-Brownies aus meinem Buch „Zuckerfrei – Die 40 Tage-Challenge“ für dich, welches ich leicht abgewandelt habe. Die Süßkartoffel-Brownies, die ich dir heute vorstelle, habe ich unter anderem mit den Teilnehmerin meiner „Projekt: Zuckerfrei“-Workshops zubereitet und auch im Rahmen von zwei Blogger-Events für die kalifornischen Trockenpflaumen, die auch mein Kooperationspartner für die „Zuckerfrei“-Workshops sind. Ein paar Impressionen der Blogger-Workshops zeige ich dir ebenfalls in diesem Beitrag.

Heute findet mein „Clean Eating Basics“-Workshop in Wien statt und gleichzeitig ist – wenn du ebenfalls am 01.03.2017 mit der „Zuckerfrei“-Challenge begonnen hast – heute schon der 2. Tag der 2. Phase der Zuckerfrei-Challenge. Und das bedeutet auch, dass stärkehaltige Gemüsesorten wie Süßkartoffeln und auch Trockenfrüchte wieder in den Speiseplan aufgenommen werden können.

Wie sind die Süßkartoffel-Brownies entstanden?

Aber ich fange einmal vorne an, nämlich bei der Entstehungsgeschichte zu diesem Rezept: Möglichkeiten, Brownies gesünder herzustellen, gibt es viele. Die bekanntesten Clean-Eating-Alternativen sind wohl Brownies mit schwarzen Bohnen und solche mit Süßkartoffeln. Ganz ehrlich: ich konnte mir am Anfang beides nicht vorstellen. Bohnen im Brownie? Bitte nicht… Mit Süßkartoffeln konnte ich mich da schon eher anfreunden, auch wenn die Vorstellung echt komisch war. 

Schon der erste Backversuch gelang und schmeckte super lecker! Von Süßkartoffel-Geschmack keine Spur, ich schmecke sie nicht heraus. Versprochen! Ich habe den Süßkartoffel-Brownie meinem Mann „untergejubelt“, der Süßkartoffeln absolut nicht mag und für gewöhnlich so gut wie jede Zutat aus meinem Essen herausschmecken kann. Ich habe ihm nicht erzählt, was in den Brownies steckt und erst einmal seine Reaktion abgewartet. Und es war genau so, wie oben geschrieben: er mag sie sehr und schmeckt die Süßkartoffel nicht heraus (und hat nebenbei auch nicht gemerkt, dass die Süßkartoffel-Brownies glutenfrei sind, also kein Mehl enthalten). Nur vegan sind sie nicht, denn sie enthalten Eier.

An Brownies mit schwarzen Bohnen habe ich mich übrigens immer noch nicht rangewagt… Obwohl man sie bestimmt auch nicht herausschmeckt! Das werde ich also demnächst sicher auch einmal testen!

Hier kommen einige Inspirationen der Blogger-Workshops, die ich für die kalifornischen Trockenpflaumen geben durfte. Es hat mal wieder sehr viel Spaß gemacht!

Blogger-Workshop in Köln

Das Menü, das wir bei den Blogger-Workshops gekocht haben, ist im Prinzip das gleiche wie bei meinen „Projekt: Zuckerfrei“-Workshops (dort bereiten wir zusätzlich noch einige „Basics“ zu). Wir haben uns einmal durch einen typischen Clean-Eating-Tag gekocht und eine Frühstücksbowl mit Buchweizen-Granola Pflaume-Zimt, Süßkartoffel-Brownies, Energy Balls und Chicorée-Schiffchen mit Orangen und Trockenpflaumen-Creme zubereitet.

Blogger-Workshop in Hamburg

Ich habe mich ja bisher immer gegen den Thermomix gewehrt. Vor zwei Jahren wurde ich schon gefragt, ob ich ihn zu meiner kirchlichen Hochzeit geschenkt haben möchte – und habe dankend abgelehnt. Ich liebe das Kochen schließlich und möchte selbst kochen und mir die Arbeit nicht abnehmen lassen. Nun hatten wir den Thermomix beim Workshop in Hamburg als Alternative zu einem Hochleistungsmixer, um beispielsweise das Trockenpflaumenpüree herzustellen, das Grundlage für einige Rezepte war. Und was soll ich sagen? Ich bin begeistert – denn der Thermomix hat das Püree sehr viel besser hinbekommen, als mein Vitamix Pro 750*. Mal schauen, ob ich mir demnächst doch mal einen zulege… 😉

Über die Workshops berichtet haben unter anderem:

• Nike von nikes herz tanzt
• Sarah von feiertäglich
• Berit von Marmeladekisses
• Birgitt von Love of Cake
• Evi und Jule vom Crafty Neighbours Club
• Melanie und Sönke vom Vollwert-Blog
• Denise von Foodlovin
• Anja von Meine Torteria

Grundrezept Trockenpflaumenpüree:

• Für die Süßkartoffel-Brownies wird Trockenpflaumenpüree benötigt. Und das kannst du ganz einfach selbst herstellen:
• 500 g Trockenpflaumen über Nacht in 200 ml Wasser einweichen. Am nächsten Tag fein pürieren oder mixen.
• Das Püree ist luftdicht verschlossen und im Kühlschrank gelagert bis zu 4 Wochen haltbar.

KochmodusVerhindert, dass dein Bildschirm ausgeht.

Süßkartoffel-Brownies

Diese Brownies werden mit Trockenpflaumen und Süßkartoffeln gesüßt. Keine Sorge, die Süßkartoffeln schmeckt man nicht raus.

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Vorbereitungszeit: 45 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 45 Minuten Minuten

Zeit insgesamt: 1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten

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Gericht: Desserts, Muffins, Brownies & Gebäck

Eigenschaft: glutenfrei, laktosefrei, vegetarisch

Portionen: 8 Stück

Kochutensilien

• Hochleistungsmixer*

Zutaten

• ▢ 80 g Trockenpflaumen
• ▢ 300 g Süßkartoffeln
• ▢ 7 EL Kokosöl*
• ▢ 4 Eier
• ▢ 2 Msp. gemahlene Vanille*
• ▢ Salz*
• ▢ 7 EL Kakaopulver (stark entölt)*
• ▢ ½ TL Ceylon-Zimtpulver*
• ▢ 60 g gemahlene Mandeln*
• ▢ 40 g Kokosblütensirup*
• ▢ 1 Prise Salz*

Anleitungen

 

• Für das Trockenpflaumenpüree die Trockenpflaumen in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen und 30 Min. einweichen lassen. Dann das Wasser abgießen und die Trockenpflaumen fein mixen.
• Die Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und ca. 10 Minuten gar dünsten.
• Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 3 EL Kokosöl in einem Topf erwärmen.
• Die Süßkartoffeln mit dem Trockenpflaumenpüree mixen. Mit 1 Msp. Vanille, 1 Prise Salz, 3 EL Kakao und Zimt würzen. Das Kokosöl, die Eier und die gemahlenen Mandeln unterrühren.
• Die Brownieform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. Im vorgeheizten Ofen (Mitte) 45 Min. backen, anschließend abkühlen lassen. Dann in 8 Stücke schneiden.
• Für die Glasur 4 EL Kokosöl erwärmen und mit dem Kokosblütensirup, 1 Prise Salz und dem restlichen Kakao (4 EL) vermengen. Abkühlen lassen, damit das Kokosöl wieder fest wird und mit Hilfe eines Messers auf dieBrowniestücke streichen. Die Brownies bis zum Verzehr kalt stellen.

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Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachbacken der Süßkartoffel-Brownies!

Noch mehr industriezuckerfreie Rezepte findest du in meinem Buch „Zuckerfrei backen“!