Exotische vs. heimische Superfoods – Regionale Alternativen

Es müssen nicht (immer) die Gojibeeren aus China, Chia-Samen aus Mexiko und Quinoa aus den Anden sein, meist reichen auch einfach die heimischen Superfoods. Mir persönlich macht es aber viel Spaß, mit diesen exotischen und hier noch „neuartigen“ Lebensmitteln zu experimentieren, zudem schmecken sie mir gut. Deshalb handhabe ich es so, dass ich regionale und saisonale Lebensmittel bevorzuge und beispielsweise keine aus Neuseeland importierten Bio-Äpfel oder Kartoffeln kaufe. Exotische Superfoods, die ich nicht aus der Region beziehen kann, kaufe ich als Importware aus den jeweiligen Ländern, meist in getrockneter oder pulverisierter Form.

Aber natürlich gibt es auch in Deutschland jede Menge natürliche Lebensmittel, die aufgrund ihrer hohen Nährstoffdichte als „Superfoods“ bezeichnet werden können. In meinem Buch „Clean Eating – Kochen mit Superfoods“* habe ich einige davon vorgestellt: Kürbis, Grünkohl, Walnüsse und Heidelbeeren beispielsweise. Einheimische Superfoods haben den Vorteil, dass sie während der Saison in jedem Supermarkt erhältlich sind und keine langen Transportwege hinter sich haben. Deshalb stelle ich dir in diesem Beitrag vier Alternativen zu beliebten Superfoods vor.

Leinsamen statt Chia-Samen

Die regionale Antwort auf Chia-Samen sind ganz klar Leinsamen. Momentan stehen sie ein wenig „hinten an“, während die Chia-Samen einen großen Hype erfahren. Vor allem Chia-Pudding ist eine beliebte Möglichkeit, die mexikanischen Samen zu verwenden. Aber es muss nicht immer Chia-Pudding sein: Bei Madhavi findest du das Rezept für einen Leinsamen-Pudding.

Wie sich die beiden Samen nährwerttechnisch unterscheiden, kannst du in meinem Beitrag „Chia-Samen und Leinsamen im Vergleich“ nachlesen.

Heidelbeeren statt Açaí-Beere

Die Açaí-Beere („Ass-a-i“ ausgesprochen) stammt aus dem Amazonas-Regenwald. Eine regionale Alternative sind Heidelbeeren. Heidelbeeren enthalten reichlich Vitamin C, E, verschiedene B-Vitamine und Mineralstoffe. Im dunklen Pflanzenfarbstoff der Heidelbeere stecken – wie in der Açaí-Beere – jede Menge Anthocyane (Antioxidantien), die sie als Superfood auszeichnen. Dieser ist beispielsweise auch in Rotkohl und Brombeeren enthalten.

Hirse statt Quinoa

Quinoa erfährt, wie die anderen exotischen Superfoods, die ich hier vorstelle, seit einigen Jahren ebenfalls einen großen Hype. Von den Anden aus wird das glutenfreie Pseudogetreide zu uns exportiert. Eine heimische Alternative ist Hirse – sie wird allerdings auch oft aus China importiert, deshalb lohnt sich ein Blick auf die Verpackung. Hirse ist ebenfalls glutenfrei und enthält viele Nährstoffe wie Vitamin B6, Magnesium, Kalium, Eisen, Fluor, Schwefel, Phosphor und besonders viel Silizium. Außerdem enthält Hirse fast genauso viel Proteine wie Quinoa.

Johannisbeeren statt Goji-Beeren

Goji-Beeren, wie sie hierzulande als Trockenfrüchte erhältlich sind, werden in der Regel aus China importiert. Aber: Goji-Beeren wachsen auch in Deutschland, hier sind sie jedoch besser als „Gemeiner Bocksdorn“ bekannt. Wer also Wert auf Regionalität legt und trotzdem Gojis essen möchte, kann sie auch ganz einfach selbst anpflanzen! 🙂

Wer das nicht kann oder möchte, greift zwischen Juni und August zu Johannisbeeren (Ribiseln). Ab dem Johannistag, dem 24. Juni, können die Beeren geerntet werden – daher haben sie ihren Namen. Die Beeren können fast weiß, hell- bis dunkelrot oder dunkelblau bis schwarz sein. Je dunkler sie sind, desto mehr Nährstoffe enthalten sie: schwarze Johannisbeeren enthalten fast doppelt so viele Ballaststoffe wie weiße Johannisbeeren, außerdem etwa vier Mal soviel Vitamin A und etwa drei Mal soviel Vitamin C.

Auch Sanddorn und Hagebutten werden immer wieder als Alternativen zu Goji-Beeren genannt, aber da beide (für mich) nicht gut erhältlich sind, habe ich mich für Johannisbeeren als Alternative entschieden.